Les différentes variétés de fraise

Si la France est célèbre dans le monde entier pour ses vins, ses fromages et sa gastronomie, il est un fruit qui mérite également toute notre attention : la fraise. Vedette des étals de printemps et de début d’été, elle est la promesse de desserts savoureux et colorés. Mais savez-vous qu’il existe une multitude de variétés de fraises françaises, chacune avec sa saison de culture et ses spécificités ? Voilà ce que nous vous proposons de découvrir aujourd’hui.

Les variétés de fraises françaises et leurs saisons de cultures

Il existe plus d’une centaine de variétés de fraises dans le monde, dont une vingtaine son est cultivé en France. Chacune de ces variétés a ses propres caractéristiques gustatives, son calendrier de culture et ses utilisations culinaires privilégiées.

Parmi les variétés les plus connues en France, on trouve la Gariguette, la Charlotte ou encore la Ciflorette.

La Gariguette, précoce et parfumée, fait son apparition sur les étals dès le mois de mars et jusqu’en juin. La Gariguette, est une fraise de taille moyenne, de couleur rouge vif et de forme allongée. C’est une fraise très parfumée et sucrée, avec une pointe d’acidité qui relève son goût.

La Charlotte, mi-saison, est récoltée de mai à juillet. Sa chair tendre et sucrée en fait la reine des confitures. La Charlotte, quant à elle, est une fraise de taille plus petite, de couleur rouge clair. Sa chair est tendre et sucrée, avec très peu d’acidité.

La Ciflorette, variété tardive, est celle que vous trouverez en magasin de juin à octobre, avec son goût doux et légèrement acidulé. la Ciflorette est une fraise de taille moyenne, de couleur rouge foncé. Sa chair est juteuse et sucrée, avec une pointe d’acidité plus marquée que la Charlotte.

Ces trois variétés ne sont que la pointe de l’iceberg. Il serait dommage de ne pas mentionner celles qui suivent

La Mara des Bois, production de juin à jusqu’aux premières gelées avec sa saveur rappelant celle de la fraise des bois, beaux fruits à la chair fine, fondante, juteuse et parfumée. Elle est souvent utilisée en pâtisserie pour sa tenue et sa jolie rouge

La Darselect, appréciée pour sa production élevée, elle se cultive de Mars à fin septembre, fraises longues et coniques à chair ferme. Faciles à cueillir avec de bonne qualité gustative.

La Capron Royale, fraise ancienne à la saveur unique de fraise des bois sa culture qui remonte à l’antiquité n’a pas changée, il a le privilège d’avoir 2 périodes de culture de mars à Avil pour le printemps et de mi-août à mi-octobre pour la fin d’été

La culture bio des fraises, comment ça se passe ?

La culture bio des fraises est un véritable défi pour les producteurs. En effet, la fraise est un fruit fragile, facilement attaquable par les maladies et les nuisibles. Dans une culture bio, l’utilisation de pesticides et d’engrais chimiques est proscrite, et tout doit être mis en œuvre pour favoriser la santé de la plante et la qualité du fruit.

La culture bio des fraises commence donc par une sélection rigoureuse des plants et par l’utilisation d’un sol riche et bien drainé. Les plants sont ensuite entretenus avec des engrais organiques et des traitements naturels pour lutter contre les maladies et les parasites. L’irrigation doit être soigneusement contrôlée pour éviter le développement de moisissures.

Les fraises de Mauguio, quand le terroir fait la différence

Parmi toutes les régions productrices de fraises en France, Mauguio, dans l’Hérault, est réputée pour la qualité de ses fruits. Les fraises de Mauguio se distinguent par leur goût particulièrement sucré et parfumé, leur chair juteuse et leur belle couleur rouge vif.

Ces caractéristiques sont le résultat d’un terroir unique, composé de sols sableux et d’un climat méditerranéen, ainsi que d’un savoir-faire transmis de génération en génération. Les producteurs de Mauguio sont attachés à la culture traditionnelle de la fraise, respectueuse de l’environnement, et à l’utilisation de variétés anciennes, pour une fraise qui a du goût !

Chaque variété de fraise française a sa propre personnalité, son moment de gloire sur les étals et son terroir de prédilection. Se familiariser avec ces différences, c’est ouvrir la porte à une dégustation plus riche et plus variée, et c’est aussi soutenir une agriculture locale et respectueuse de l’environnement. Alors, lors de votre prochain passage au marché, prenez le temps de choisir vos fraises avec soin. Vous serez surpris par la richesse des saveurs que notre terroir peut offrir !

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